茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋是一道傳統的中式小吃，制作簡單，口感美味，常常作為早餐或下午茶的小食之一。以下是茶葉蛋的基本做法和配料：所需材料：
雞蛋6個
紅茶葉或普洱茶葉20克
八角2個
桂皮1塊
花椒10粒
生抽1勺
老抽1勺
鹽適量
水適量
做法：
將雞蛋用水洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，水面高出雞蛋1厘米左右，大火煮沸后轉小火，繼續煮10分鐘。
煮好的雞蛋撈出，用勺子敲碎蛋殼，不要敲破，讓茶葉汁滲透入蛋內。
在鍋中放入茶葉、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽和適量的鹽和水，大火煮沸后轉小火，煮10分鐘左右，將調料撈出。
將敲碎的雞蛋放入鍋中，倒入調料汁，加足夠的水，水面高過雞蛋，大火煮沸后轉小火，煮1小時左右，讓雞蛋充分入味。
關火，將鍋蓋蓋緊，讓茶葉蛋在鍋中浸泡4-6小時，使味道更加入味。
將茶葉蛋取出，去掉蛋殼，可直接食用或用保鮮袋保存。
提示：
可以根據自己的口味適量調整鹽和醬油的用量。
煮蛋的時候可以加入少許食醋，有助于蛋殼容易剝離。
煮好的茶葉蛋可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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