山藥是一種營養豐富的食材，炒菜是山藥的常用烹調方法之一。下面是一個簡單易行的山藥炒菜做法：
材料：山藥、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜等配料。
步驟：
1.將山藥去皮后切成菱形片，放在清水中浸泡一會兒，避免氧化變黑。
2.將胡蘿卜、青椒等其他蔬菜和配料準備好，切成與山藥大小相仿的菱形片或條狀。
3.鍋中放入適量油，燒至六七成熱，加入蔥姜蒜煸炒出香味。
4.將準備好的蔬菜和配料加入鍋中，翻炒均勻，待蔬菜炒至7成熟時再加入山藥。
5.繼續翻炒山藥，炒至山藥變軟糯，表面呈現微黃色時，加入少量鹽和雞精等調味料，根據個人口味可以適量加入一些胡椒粉、生抽等。
6.翻炒均勻，炒至山藥入味色香味俱佳時，即可盛出上桌。
希望這個做法對你有所幫助！
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