太妃糖的做法
太妃糖是一種口感軟糯、甜香濃郁的糖果,其主要原料包括白砂糖、淡奶油、黃油和食用玉米淀粉等。以下是太妃糖的基本制作方法:
材料:
白砂糖 200g
淡奶油 100ml
黃油 20g
食用玉米淀粉 10g
步驟:
準備一個中等大小的不粘鍋,將白砂糖、淡奶油、黃油放入鍋中,用中小火加熱至糖完全溶解,期間不斷攪拌。
等到液體開始變黃色并且成為糖漿狀態時,加入食用玉米淀粉,并充分攪拌均勻。
接著將火調小,持續攪拌糖漿,直到液體變得非常濃稠、綢緞般柔滑的狀態(通常需要約15分鐘)。
關火后繼續攪拌,直到糖漿變涼(大約需要5分鐘左右)。
然后將混合好的糖漿倒入稍微油脂處理過的烤盤內(或用烤紙包裹),放置室溫下待約1小時左右,直到糖漿凝固成塊。
取出凝固的糖漿,切成小塊即可食用。
需要注意的是,在制作太妃糖的過程中,需要不斷攪拌以防止糖漿被烤焦。另外,糖漿越長時間煮,口感越硬,所以要適量控制煮的時間。











