油條是怎么做的
油條是中國傳統早點，在中國各地都備受喜愛。它的口感松脆，外焦里嫩，一般與豆漿搭配食用，是很多人的早餐首選。那么，油條是怎么做的呢？下面我將詳細介紹油條的制作步驟。
所需原料
面粉：500克
酵母：6克
白糖：30克
活性炭：1克
鹽：5克
油：20克
清水：約250毫升
玉米淀粉：適量
制作步驟
將酵母、白糖和活性炭放在一個容器中，加入溫水（40度左右）拌勻。
將500克的面粉過篩放入一個大碗中，中間開個洞，倒入酵母水，用筷子攪拌搓揉，直至面粉完全吸收酵母水。然后添加20克油，繼續揉至面團無粘性，表面光滑，不粘手為止。如果發現面粉不夠濕潤，可以再加入適量水。
將面團放入碗中，表面撒上一層干面粉或玉米淀粉，用保鮮膜蓋好，放置在溫暖處，發酵約1-2小時，至面團發酵至兩倍大小。
面團發酵好后，用手捏成長條狀，然后將面條折疊，輕輕搓成長條形。注意不要太用力，否則油條容易斷開。
然后，取一個平底鍋，加入足夠多的油，大火加熱。等到油溫達到180度左右時，將油條放入鍋中，小心煎炸。
當油條煎至微黃時，注意用鏟子翻面并再次煎炸，直到油條金黃色、呈現松脆外皮、里面韌而不硬的口感即可撈起。如果油條不酥脆，可以在油條加熱之前，在油中放入少量的泡打粉。
炸好的油條放在廚房紙巾上晾涼，排去多余的油份。
最后，可以將油條切成小段，然后蘸豆漿、甜醬或蜜糖等佐料食用。
注意事項
油條酵母用量不宜過多，否則容易發霉變質。
揉面和發酵的時間不要太短，否則油條口感會變差，太久也會導致油條變得很硬，口感發澀。
炸油條時，需要保證油溫恒定，過高過低都不利于油條的制作。鍋內的油溫最好控制在170-180度之間。
炸油條時，注意不要一次性放入過多的油條，否則會粘連在一起，影響口感。
炸油條后，需要將多余的油份排去，可以用廚房紙巾沾去多余的油。
總的來說，油條的制作方法簡單，但關鍵在于每一個環節的把握。只有做到足夠的揉面、發酵和掌握好油溫，才能制作出美味可口的油條。
