牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉是一種很營養、美味的食材，以下是幾種制作好吃又嫩的牛肉做法：
紅燒牛肉：將牛肉切成適當大小的塊，焯水后撈出備用。鍋中加油，放入蔥姜蒜煸炒，加入牛肉煸炒至變色，加入料酒、糖、老抽、生抽等調料煮開，然后加入水或者高湯，大火煮開后轉小火慢慢燉，直到牛肉變嫩。
水煮牛肉：將牛肉切成薄片，用生姜水和料酒腌制20分鐘左右，將牛肉片放入鍋中焯水，撈出瀝干水分，放入碗中，加入花椒、辣椒面和鹽拌勻；鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，再加入胡蘿卜絲、豆芽和洋蔥段翻炒，然后倒入適量清水（或者雞湯）煮開，加入牛肉片，用一勺子不停地攪拌，直到牛肉變色。起鍋后可以加入香菜和蒜泥等調料，即可食用。
牛肉卷餅：將牛肉切成薄片，用適量生粉、鹽、胡椒粉和雞蛋液腌制片刻；奶油、洋蔥和蘑菇切成小丁狀，一同翻炒，至蔬菜出汁后加入牛肉片煸炒約一分鐘，起鍋裝盤；餅皮不需要特殊處理，煎好后放上牛肉和蔬菜，再加上酸甜的色拉醬，卷起來即可。
以上這些做法都是比較常見好吃的牛肉制作方法，可以根據個人口味作出適當調整。
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