苦瓜怎么炒好吃又不苦
苦瓜是一種非常健康的蔬菜,但因為味道苦澀,很多人不喜歡食用。下面是我推薦的一種簡單而又好吃的苦瓜炒菜做法,可以讓苦瓜不再苦澀,而且味道還會更加鮮美。
材料:
苦瓜:1根
瘦肉:適量
蔥姜蒜:適量
鹽:適量
食用油:適量
步驟:
苦瓜去皮,切成薄片,用鹽腌制10-15分鐘,并在涼開水中浸泡5分鐘,控干水分;
瘦肉洗凈,切成薄片,蔥姜蒜切成末備用;
鍋倒入適量油,加熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味;
放入瘦肉片煸炒至變色,加入苦瓜片煸炒1-2分鐘;
加入適量鹽繼續翻炒均勻,待苦瓜變軟后可加入一點點糖調味即可關火。
這樣炒出來的苦瓜翠綠鮮嫩,口感清爽不苦澀,肉質嫩滑、味濃香美。需要注意的是,腌制苦瓜時鹽的用量不能過少,否則苦瓜的苦澀味道會很難去除。























