蘑菇怎么炒好吃
蘑菇是一種常見的食材,營養價值很高,多用于炒菜、湯等菜肴中,下面是我推薦的一種簡單而又好吃的蘑菇炒菜做法:
材料:
干香菇:適量
鮮蘑菇:適量
紅椒:適量
青椒:適量
姜:適量
蒜:適量
料酒:適量
鹽:適量
生抽:適量
糖:適量
食用油:適量
步驟:
將干香菇事先泡發,洗凈去蒂,切成絲狀備用;
鮮蘑菇亦洗凈處理干凈,切成薄片;
紅椒和青椒切成小塊備用;
姜和蒜拍爛切末備用;
鍋中倒入適量油,燒至五成熱左右,放入蘑菇,干香菇、姜末、蒜末,中火翻炒約1分鐘;
加入紅椒、青椒,加適量料酒,稍微烹炒幾下;
加入適量鹽、生抽、糖,繼續翻炒均勻,使每一片蘑菇表面均勻裹上調料色彩即可關火。
這樣炒出來的蘑菇顏色鮮艷、香味濃郁,口感細膩,既可作為主菜品,也可以配合米飯、面條食用。注重掌握好火候,避免蘑菇過度炒制而過于水漲口感僵硬。
























