雞肉怎么炒好吃又嫩
雞肉是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的肉類之一,下面是我推薦的一種簡單而又好吃的炒雞肉的方法,能夠使得雞肉炒出來又嫩又香:
材料:
雞腿肉:適量
紅椒:適量
青椒:適量
姜:適量
蒜:適量
料酒:適量
鹽:適量
生抽:適量
糖:適量
淀粉:適量
食用油:適量
步驟:
將雞腿肉清洗干凈,去骨取肉,切成均勻的小塊,加入適量料酒和鹽腌制10分鐘,再加入淀粉拌勻;
把紅椒和青椒切成均勻的小塊,姜切成末,蒜切成片備用;
鍋中放油,油熱后放入雞肉塊,煸炒至熟透,盛出;
鍋中繼續(xù)放少許油,放入姜末和蒜片爆香;
加入紅椒和青椒塊,翻炒至七成熟;
放入炒好的雞肉塊,翻炒均勻;
加入適量生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒至雞肉塊表面均勻沾滿汁液即可上桌。
此方法加入適量淀粉可以讓雞肉更加嫩滑,同時(shí)把握好火候可以保證雞肉不會(huì)過度油膩,糖的作用則是能夠增加菜肴的甜度,提升整體口感。























