雞肉怎么炒好吃又嫩
雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的肉類之一，下面是我推薦的一種簡單而又好吃的炒雞肉的方法，能夠使得雞肉炒出來又嫩又香：
材料：
雞腿肉：適量
紅椒：適量
青椒：適量
姜：適量
蒜：適量
料酒：適量
鹽：適量
生抽：適量
糖：適量
淀粉：適量
食用油：適量
步驟：
將雞腿肉清洗干凈，去骨取肉，切成均勻的小塊，加入適量料酒和鹽腌制10分鐘，再加入淀粉拌勻；
把紅椒和青椒切成均勻的小塊，姜切成末，蒜切成片備用；
鍋中放油，油熱后放入雞肉塊，煸炒至熟透，盛出；
鍋中繼續(xù)放少許油，放入姜末和蒜片爆香；
加入紅椒和青椒塊，翻炒至七成熟；
放入炒好的雞肉塊，翻炒均勻；
加入適量生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒至雞肉塊表面均勻沾滿汁液即可上桌。
此方法加入適量淀粉可以讓雞肉更加嫩滑，同時(shí)把握好火候可以保證雞肉不會(huì)過度油膩，糖的作用則是能夠增加菜肴的甜度，提升整體口感。
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